jeudi 4 octobre 2007

Vermicelles de purée de châtaignes



Pour ce qui aiment le goût de la châtaigne, mais trouvent trop sucré la confiture (voir recette CONFITURE DE CHATAIGNES archivée en septembre 2007), ce dessert servi avec de la crème anglaise est fait pour ravir les palais délicats.

- à l'aide d'un couteau bien aiguisé, enlever la grosse peau des châtaignes
- plonger dans l'eau bouillante très peu de temps pour enlever ensuite la petite peau. Pour ne pas se brûler, prendre la précaution de mettre des gants en caoutchouc ou de saisir un torchon
- terminer la cuisson en mettant les châtaignes épluchées dans de l'eau bouillante légèrement salée
- égoutter
- saupoudrer deux sachets de sucre vanillé et un peu de sucre(environ 80g de sucre pour 1kg de purée)
- passer la purée à la moulinette
- l'aspect "vermicelles" aère l'ensemble


On peut aussi décorer le dessus avec des petit tas de purée compressée en forme de coeurs, parce que servir ce dessert relativement long à préparer revient à dire: "je vous aime beaucoup"

6 commentaires:

Diane a dit…

ça c'est bon !!!

aGM AGP a dit…

Promis, j'essayerai.

Anonyme a dit…

à ne faire qu'à de vrais amis fins gourmets qui aiment les châtaignes.....vu le temps de préparation.
On peut y rajouter 2 petites méringues maison et de la glace >>>> = dessert montBlanc
Solc

Anonyme a dit…

remède miracle pour enlever les peaux : fendre les 2 peaux ensemble mettre par poignées de 10 1mn au micro onde. et le miracle se produit : non les chataignes ne sont pas à coté de leur peaux ...quand même.....les deux peaux s'enlèvent comme ça sans pb.
solc

Deo Gratias a dit…

Merci pour cette recette, ce fut excellent et tout à fait de saison !

Anonyme a dit…

Tout cela m'a l'air délicieux. Ne demande qu'à gouter avant d'expérimenter!!!